スタッフブログ

                       ドラエにはたくさんの種類のチョコレートがあります。今日紹介するボンボンショコラは

　　　　　　　　　　その中から何種類かの相性の良いチョコレートをブレンドして使用しています。

　　　　　　　　　　　まず初めに、生クリームを沸かして砕いたチョコレートに流しいれて、

　　　　　　　　　　　ロボクープでまわします。ここで大事なことは、乳化です。

　　　　　　　　　　　簡単に言うと、生クリームとチョコレートがきれいに混ざり合うことです。

　　　　　　　　　　　失敗すると分離という状態になり、その状態では、商品にすることが

　　　　　　　　　　　出来ません。

　　　　　　　　　　　　乳化するとこのようにまるで鏡のようにキラキラと輝きを放ち、食べた時も

　　　　　　　　　　　　口当たりが滑らかで、香りもよく、とても美味しくなります。

　　　　　　　　　　　　あとは型に流して固めてカットして、周りをさらにチョコレートでコーティング

　　　　　　　　　　　　すれば完成です。

　　　　　　　　　　　　ドラエのトリュフや栗チョコ、そしてボンボンショコラは一つ一つ心を込めて

　　　　　　　　　　　　丁寧に仕上げています。１つ口にしていただければ、

　　　　　　　　　　　　きっと幸せな気持ちになっていただける事間違いなしです。

　　　　　　　　　　　　是非一度、ドラエのショコラを見に足を運んでいただけたらと思います。