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今回は、ジャムを作っている所をアップしてみました。

銅鍋にジャムの材料を入れて火にかけます。

ちなみに写真のジャムは、ブルーベリーです。

60℃ぐらいに温まったらグラニュー糖・トレハロース・ペクチンを

入れてダマにならないようによ～く混ぜます。

それからは、ひたすら炊いていきます。

焦がさないように

アクをしっかり取りながら

求める糖度までしっかり炊いていきます。

糖度計で計りOKなら

ビンに詰めていきます。

しっかりパッキンをし、フタをして

熱湯の中へ・・・

ビンの中を真空にしさらに殺菌するため

時間になれば、取り出します。

あとは、商品名のシールを貼ったら完成です。

明日には、店頭に並びますので、

ぜひ、買ってみて下さい。