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2011年10月16日 10:05｜garden

紅葉

　　　　　　　　　すっかり日が暮れるのも早くなりまして、ドラエでは夕方６時にこんな感じです・・・

　　　　　　　　　　　　今年植えたケヤキもいい感じで紅葉しています・・・・

　　　　　　　　　　　　春の新緑もいいですが、やはり秋の紅葉もいいですねぇ～　　　　　

　　　　　　　　　　ケヤキ以外にもハナミズキ、ドウダンツツジが今、見頃です・・

　　　　　　　　　　これからはトウカエデ、モミジバフウ、ナンキンハゼ、ツタ、ヘンリーヅタ

　　　　　　　　　　ラクウンショウなどが徐々に色づいてきます・・・

　　　　　　　　　　ラクウンショウの紅葉の見頃は１1月末から12月初ごろですので、まだまだこれからも楽しめます・・

　　　　　　　　　　ドラエに来られた際にはお庭探索でもしてみては・・・・

2011年10月15日 17:24｜gateaux

秋の味覚シリーズ　その６・・・・・・・・・ショコラモンブラン

                            ショコラモンブラン　　　　　　　　　　　　￥４２０

口解け最高のムースショコラの中に栗のペーストを閉じ込めました。

大、大、大、大人気商品です。。

2011年10月12日 13:22｜gateaux

秋の味覚シリーズ　その５・・・・・・・・・アルハンブラ

                     アルハンブラ　　　　　　　　　　　　　￥３６８

ラム酒をタップリきかせた大人のケーキです・・・・

スポンジにラムレーズン、カスタード、ガナッシュを合わせ

ラム酒のシロップをタップリひたし、

アーモンドとヘーゲルナッツのチョコレートで仕上げました。

2011年10月 2日 13:35｜gateaux

秋の味覚シリーズ　その４・・・・・・・・シトロン　フレーズ

                    シトロン　フレーズ　　　　　　　　　　　￥３８０

伊方町の門田さん家で採れた減農薬レモンを使いレモンのムースリーヌに・・・

中にはレモンの酸味に負けないように濃厚なイチゴのゼリーと

木いちごの実を閉じ込めました。

2011年10月 1日 14:53｜gateaux

秋の味覚シリーズ　その３・・・・・・・プラリネアマンド

                             プラリネアマンド　　　　　　　　　　　　　　　￥３６８

ローストしたアーモンドのペーストにバター、カスタードクリームを使い

口解けの良いクリームに仕上げ、シュー生地でサンドしました。

クルミ、ヘーゲルナッツ、アーモンド、ピスターシュをたっぷりトッピング・・・