マラグーダ

スペイン産のカカオ分７０％のダークチョコレートを使い、深みのある口どけのよいムースに仕上げました。中にはバローナ社のマンジャリを使ったソースショコラを閉じ込め（マンジャリのフルーティーな香りをいかすため卵黄は使用しないで）下の生地にはヘーゲルナッツの糖衣がけをちりばめました。