フルール・ド・セル(1番塩/セル・ファン)

(写真下から)フルール・ド・セル 地中海の海水を塩田をひき、初めに塩田の水面に現れた結晶を伝統に倣って手作業で採取しました。カマルグの中では最高品質です。料理の仕上げに振り掛けて味のアクセントに。¥1000(税抜) セル・ファン 塩田の水底に沈んでいるきめの粗い塩を細かく砕いたものです。食卓塩、調理塩として。¥550